Il menù di pesce e i piatti viareggini

Cinque assaggi dalla cucina

Calamari, gamberi, cozze e gamberone bolliti, con verdure fresche

Prosciutto di Parma, stracchino e pasta fritta

Sformato di patate, carote e zucchine col formaggio fuso

Cozze col ripieno di carne, la vera ricetta viareggina. Un capolavoro.

Moscardini al pomodoro sul pane tostato

Seppie, bietola e pomodoro, cotte finché diventano morbide

Bavette con calamari, gamberi e cozze in emulsione d'uovo

Spaghetti , cozze, vongole e calamari, come da tradizione

Gnocchetti del Pastificio Palmerini, gamberoni sgusciati e pistacchi

Tordelli del Pastificio Palmerini, col ragù alla maniera di Giuliana

Due scampi e quattro gamberoni bolliti con verdure fresche

Calamari, gamberi e verdure fritte

Acciughe sfilettate fritte e verdure fritte

Seppie gratinate al forno con patate croccanti

Tonno scottato (220 g circa), verdure cotte e insalatina

Al forno con patate, pomodorini e olive. Un grande classico.

Filetto di manzo alla piastra, verdure al forno e insalatina

Assaggio di quattro torte di pasticceria con lo zibibbo

Crema di mascarpone, lingue di gatto e scaglie di cioccolato

L'ex Dessert Versilia, un classico delle tavole viareggine, Gelato alla panna, Cioccolato, Rum e Crema di zabaione su un cubetto di Pan di Spagna

Cioccolato fondente, arancia candita, ripieno con variegatura al rum

Semifreddo alla nocciola con cuore di caramello, con nocciole pralinate

Gelato al biscotto con crema di nocciole e frollini a guarnire

Quenelle di sorbetto alla frutta: Lime, Lampone, Melone e Porto